Булочки с заварным кремом
Menu Home

Булочки с заварным кремом

bul_s_syrom

Эти булочки настолько нежные, что просто таят во рту, да и булочками их можно назвать с натяжкой, скорее они похожи на нежнейшие пирожные с невероятно вкусным кремом!

Ингредиенты:

Мука пшеничная 400 гр.
Дрожжи сырые 15 гр.
Сахар 150 гр.
Яйцо куриное 1 шт.
Яичный желток 3 шт.
Соль 1/3 ч.л.
Молоко 550 мл
Молоко сухое 12 гр.
Масло сливочное 80 гр.
Крахмал кукурузный 2 ст.л.
Ванильный сахар 1 пакетик
Лимонный сок 1 ст.л.


Приготовление

Смешиваем просеянную муку, сухое молоко, 80 гр. сахара, соль и перемешиваем. Яйцо взбиваем вилкой, к нему добавляем 200 мл молока и дрожжи, перемешиваем венчиком, а затем молочно-яичную смесь постепенно добавляем к сухой смеси и замешиваем тесто.

В это тесто вводим растопленное сливочное масло (40 гр.) и еще раз вымешиваем. Муку больше не добавляем, а тесто будет немного липнуть к рукам, это нормально. Тесто кладем в миску, накрываем полотенцем и оставляем подходить на 2 часа.

Пока тесто подходит, готовим крем. Крахмал разводим в 350 мл теплого молока, добавляем два желтка, 70 гр. сахара, ванильный сахар, перемешиваем и варим на среднем огне, постоянно помешивая, до того времени, когда крем начнет булькать.

Даем крему немного остыть, а затем добавляем размягченное сливочное масло (40 гр.) и слегка взбиваем, в конце добавляем сок лимона и еще раз взбиваем венчиком. Крем готов.




Подошедшее тесто нужно обмять. Разделить его на 14 кусочков, каждый кусочек раскатать, отступив от края 3 см поместить крем, накрыть крем тестом и хорошенько залепить края.

Оставшееся тесто нарезать полосками и свернуть. Получаются вот такие интересные булочки.

Противень застилаем пергаментной бумагой и сверху выкладываем наши булочки, накрываем полотенцем и оставляем на расстойку (30 минут). Булочки смазываем желтком и выпекаем при 180 град. около 15 минут до золотистого цвета.

Готовые булочки накрываем полотенцем, а затем можно посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

bul_s_syrom1

bul_s_syrom2

bul_s_syrom3

bul_s_syrom4

bul_s_syrom5

bul_s_syrom

Рубрика: Выпечка Рецепты 2017/2